Deftiges Rindergulasch

Aus bester abgehangener Rinderschulter, von Hand, geschnitten. Anschließend kräftig angebraten.
Die Basis-Sauce für das köstliche Rindergulasch bildet eine Bratenjus die über Nacht angesetzt wird. Grundlage hierfür sind angebratene Schweineknochen und Wurzelgemüse, in Verbindung mit Wasser, die schonend über 10 Stunden bei ca. 90 °C langsam einköcheln.
Das deftige Rindergulasch wird nach dem Anbraten mit der Bratenjus abgelöscht, zieht langsam gar und die Sauce reduziert ein.
Durch das Einkochen im Glas (bei 110°C, ca. 90min.) wird das Rindergulasch haltbar gemacht. Ein positiver Effekt beim Einkochen ist, dass das Rindergulasch während des Einkochens nochmal schonend nachziehen und so extra zart wird.

50% Rindfleisch, Brühe (Trinkwasser, Kochsalz, Gewürze), Zwiebeln, Paprikastreifen, Tomatenmark, Senf (Trinkwasser, Senfsaat, Branntweinessig, Kochsalz, Zucker, Gewürze, natürliches Aroma), Weizenmehl, Rapsöl

Brennwert: 548 kj/130 kcal
Fett: 4,7 g
davon gesättigte Fettsäuren: 1,5 g Kohlenhydrate: 5,0g
davon Zucker: 1,6g
Eiweiß: 17g
Salz: 1,7g

600 g

Fertiggericht