Original Eichsfelder Kordelsalami

Traditionell hergestellte Wurstspezialität aus Thüringen, Die Verarbeitung der Original Eichsfelder Kordelsalami erfolgt aus frischem Fleisch, aus artgerechter Haltung sowie frischem Rindfleisch. Das hervorragende Fleisch der Schweine und des frischen Rindfleisches wird von erfahrenen Metzgern grob zerlegt, gewolft und behutsam gewürzt, gemengt und anschließend abgefüllt. Die anschließende schonende Lufttrocknung ergibt ein unvergleichliches Geschmacksbild. Original Eichsfelder Kordelsalami ist intensiv im Geschmack, hat einen festen Biss mit leichter Knoblauchnote und einen unverwechselbaren Geschmack.

Schweinefleisch, Speck, Rindfleisch, Speisesalz (Konservierungsstoff Nitrit), Gewürze (u.a. SENF), Dextrose, Geschmacksverstärker E621, Aroma, Stabilisator E331, Glukosesirup, Antioxidationsmittel E301

Zur Herstellung von 100 g Thüringer Kordelsalami werden 138 g Schweinefleisch verwendet.

Ernährungsphysiologische Beschaffenheit: Nährwerte pro 100 g
Energie: 1661 kJ /400 kcal
Fett: 32,0 g
davon gesättigte Fettsäuren: 13,0 g
Kohlenhydrate: 1,0 g
davon Zucker: 1,0 g
Eiweiß: 28,0 g
Salz: 3,0 g
Natrium: 1,0 g

Am Stück hängend bei einer Ideal-Temperatur von ca. 15°C (Abstellraum/Vorratskeller). Im Anschnitt im Kühlschrank. Vor dem Genuss ca. 15 min. aus dem Kühlschrank nehmen, damit sie die Raumtemperatur annimmt (ähnlich wie bei gutem Schinken und Käse).

min. 10 Wochen

leicht geräuchert