Original Eichsfelder Runde, geräuchert

Traditionell hergestellte Rohwurstspezialität aus dem Thüringer Eichsfeld. Die Verarbeitung der Original Eichsfelder Runden erfolgt aus schlachtwarmem Fleisch, aus artgerechter Haltung, von schweren Landschweinen unter Verwendung aller Fleisch-Edelteile und nach überliefertem Rezept. Das hervorragende Fleisch der schweren Landschweine (ca. 200 kg) wird von erfahrenen Metzgern grob zerlegt, gewolft, behutsam gewürzt, gemengt und anschließend in einen Naturdarm gefüllt. Die anschließende schonende Lufttrocknung ergibt ein unvergleichliches Geschmacksbild. Original Eichsfelder Runde ist mild im Geschmack, hat einen mürben Biss und ein unverwechselbares Schnittbild.
Nach der traditionellen Lufttrocknung wird die Original Eichsfelder dünne Stracke leicht überräuchert. Dies geschieht über Nacht im Kaltrauchverfahren. So ergibt sich ein leichter Rauchgeschmack.

Schweinefleisch, Steinsalz (Speisesalz), Naturgewürze, Dextrose, Maltodextrin, Alkohol: Doppelkorn, Konservierungsstoff: Kaliumnitrat (E252), Antioxidationsmittel: Natriumascorbat, Rauch

Aus 142g Schweinefleisch werden 100g Wurst hergestellt.

Ernährungsphysiologische Beschaffenheit: Nährwerte pro 100 g
Energie: 1919 kJ/463 kcal
Fett: 40,0 g
davon gesättigte Fettsäuren: 16,0 g
Kohlenhydrate: 1,0 g
davon Zucker: 0,0 g
Eiweiß: 25,0 g
Kochsalz: 3,0 g
Natrium: 2,0 g

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Am Stück hängend bei einer Ideal-Temperatur von ca. 15°C (Abstellraum/Vorratskeller). Im Anschnitt im Kühlschrank. Vor dem Genuss ca. 15 min aus dem Kühlschrank nehmen, damit Sie die Raumtemperatur annimmt (ähnlich wie bei gutem Schinken und Käse).

min. 8 Wochen

leicht geräuchert