Original Hessische Wildschwein-Stracke, Kal 43

Traditionell hergestellte Rohwurstspezialität aus Hessen. Die Verarbeitung der Original Hessischen Wildschwein-Stracke erfolgt aus frischem Fleisch, aus artgerechter Haltung sowie Wildfleisch aus der Region Reinhardswald und nach überliefertem Rezept. Das hervorragende Fleisch der Landschweine und des frischen Jagdwildes wird von erfahrenen Metzgern grob zerlegt, gewolft, behutsam gewürzt, gemengt und anschließend in einen Naturdarm gefüllt. Die anschließende schonende Lufttrocknung ergibt ein unvergleichliches Geschmacksbild. Original Hessische Wildschwein-Stracke ist intensiv im Geschmack, hat einen festen Biss mit leichter Knoblauchnote und einen unverwechselbaren Geschmack.

Schweinefleisch, Speck, Wildschweinfleisch, Pökelsalz (Speisesalz, Konservierungsstoff E250), Pfeffer, Ascorbinsäure E300, Natriumisoascorbat E316, Kaliumnitrat (Salpeter) E252, Mononatriumglutamat E621)

Zur Herstellung von 100 g Wildschwein-Stracke werden 143 g Schweinefleisch verwendet.

Ernährungsphysiologische Beschaffenheit: Nährwerte pro 100 g
Energie: 1367 kJ/330 kcal
Fett: 30,0 g
davon gesättigte Fettsäuren: 11,5 g
Kohlenhydrate: 0,5 g
davon Zucker: 0,5 g
Eiweiß: 15,0 g
Salz: 0,1 g
Natrium: 2,0 g

ca. 43 mm Durchmesser

Am Stück hängend bei einer Ideal-Temperatur von ca. 15°C (Abstellraum/Vorratskeller). Im Anschnitt im Kühlschrank. Vor dem Genuss ca. 15 min aus dem Kühlschrank nehmen, damit sie die Raumtemperatur annimmt (ähnlich wie bei gutem Schinken und Käse).

min. 10 Wochen

luftgetrocknet