Schmackhafte Königsberger Klopse

Grundlage der Königsberger Klopse bildet gewolftes Schweinemett. Zusammen mit angeschwitzten Zwiebeln, Ei und Paniermehl wird das Schweinemett vermengt und fein mit Salz und Pfeffer abgeschmeckt. Aus dem „Mett-Teig“ werden handliche Fleischklopse geformt.
In erhitzter Brühe ziehen die leckeren Königsberger Klopse langsam gar. Die Königsberger Sauce entsteht zunächst durch eine Mehlschwitze und wird mit Brühe aufgegossen. Verfeinert wird die Sauce durch etwas Zitronensaft, frisch gemahlenen Muskatnuss, Salz und Pfeffer. Die schmackhaften Königsberger Klopse werden in die fertige Sauce gelegt und mit Kapern veredelt.
Die Brühe für die leckeren Königsberger Klopse bildet ein Fond der über Nacht angesetzt wird. Grundlage hierfür sind angeschmorte Schweineknochen und Wurzelgemüse, in Verbindung mit Wasser, die schonend über 10 Stunden bei ca. 90 °C langsam einköcheln.

45% Klopse (70% Schweinefleisch, Zwiebeln, Paniermehl (Weizenmehl, Speisesalz, Hefe), Vollei (Hühnervollei, Säuerungsmittel E330), Senf (Wasser, Senfsaat, Branntweinessig, Salz, Zucker, Gewürze, natürliches Aroma)); Kapernsauce (Trinkwasser, Sahneerzeugnis (Sahne, modifizierte Stärke, Emulgator E 471, Verdickungsmittel E 407; E 466), Kapern (Kapern, Wasser, Branntweinessig, Speisesalz), Milch, Weizenmehl, Pflanzenmargarine (Pflanzliche Fette (Palme, Kokos), Wasser, pflanzliches Öl (Raps), Emulgatoren (Sonnenblumenlecithin), Zitronensaft, natürliches Aroma), Butter, Worcestershire Sauce (Branntweinessig, Zucker, Gerstenmalzessig, Wasser, Speisesalz, Karamellsirup, Gewürze (enthält Sellerie), Zucker, Gewürze, Säuerungsmittel E330)

Brennwert: 623 kj/150 kcal
Fett: 12 g
davon gesättigte Fettsäuren: 5,2 g Kohlenhydrate: 6,1g
davon Zucker: 2,9g
Eiweiß:5,2g
Salz: 1,7g

600 g

Fertiggericht