Original Nordhessische Ahle Worscht Stracke, lang g.g.A.

Traditionell hergestellte Rohwurstspezialität aus Hessen. Die Verarbeitung der Original Nordhessische Ahle Worscht erfolgt aus schlachtwarmem Fleisch, aus artgerechter Haltung, von schweren Landschweinen unter Verwendung aller Fleisch-Edelteile und nach überliefertem Rezept. Das hervorragende Fleisch der schweren Landschweine (ca. 200 kg) wird von erfahrenen Metzgern grob zerlegt, gewolft, behutsam gewürzt, gemengt und anschließend in einen Naturdarm gefüllt. Die anschließende schonende Lufttrocknung ergibt ein unvergleichliches Geschmacksbild. Original Nordhessische Ahle Worscht ist intensiv im Geschmack, hat einen festen Biss mit leichter Knoblauchnote und einen unverwechselbaren Geschmack.

Schweinefleisch, Speck, Speisesalz, Pfeffer, Zucker, Gewürze, Konservierungsstoff E252 Kaliumnitrat
Zur Herstellung von 100 g Ahle Stracke werden 167 g Schweinefleisch verwendet.

Ernährungsphysiologische Beschaffenheit: Nährwerte pro 100 g
Energie: 1964 kJ/468 kcal
Fett: 38,7 g
davon gesättigte Fettsäuren: 15,3 g
Kohlenhydrate: 1,1 g
davon Zucker: 0,8 g
Eiweiß: 29,5 g
Salz: 0,25 g
Natrium: 2,0 g

ca. 60 mm Durchmesser

Am Stück hängend bei einer Ideal-Temperatur von ca. 15°C (Abstellraum/Vorratskeller). Im Anschnitt im Kühlschrank. Vor dem Genuss ca. 15 min aus dem Kühlschrank nehmen, damit sie die Raumtemperatur annimmt (ähnlich wie bei gutem Schinken und Käse).

min. 20 Wochen

luftgetrocknet