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zwei Herzhafte Rinderrouladen

zwei Herzhafte Rinderrouladen

Normaler Preis €11,50 EUR
Normaler Preis Verkaufspreis €11,50 EUR
Grundpreis €19,17  pro  kg
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Beschreibung

Aus bester abgehangener Rinderoberschale geschnitten, gefüllt mit einer Masse aus leckerer Gewürzgurke, mittelscharfen Senf, zart geschnittenen, geräucherten Schweinebauch und zerkleinerter Zwiebel. Die zarten Rinderrouladen werden mit zwei Holzstiften fixiert und scharf, von allen Seiten, langsam angebraten.
Die Basis-Sauce für die köstlichen Rinderrouladen bildet eine Bratenjus die über Nacht angesetzt wird. Grundlage hierfür sind angebratene Schweineknochen und Wurzelgemüse, in Verbindung mit Wasser, die schonend über 10 Stunden bei ca. 90 °C langsam einköcheln.
Die köstlichen Rinderrouladen werden nach dem Anbraten mit der Bratenjus abgelöscht, ziehen langsam gar und die Sauce reduziert ein.
Durch das Einkochen im Glas (bei 110°C, ca. 90min.) werden die Rouladen haltbar gemacht. Ein positiver Effekt beim Einkochen ist, dass die Rouladen während des Einkochens nochmal schonend nachziehen und so extra zart werden.

Zutaten

Rouladen 55% (Rindfleisch 60%, Senf), (Trinkwasser, Senfsaat, Weinessig, Kochsalz, Zucker), Speck, Gewürzgurke (Gurke, Branntweinessig, Kochsalz, Konservierungsstoff: Natriumbenzoat E210, natürliches Aroma, Süßungsmittel: Saccharin E954, Zwiebeln, Kochsalz, Pfeffer),Soße (Trinkwasser, Schweineknochenauszug, Weizenmehl, Zwiebeln, Möhren, Sellerie, Gewürze, Kochsalz, Zucker)

Nährwerte

Brennwert: 477 kj/114 kcal
Fett: 5,2g
davon gesättigte Fettsäuren: 2,3g Kohlenhydrate: 1,0g
davon Zucker: 0,7g
Eiweiß: 15,4g
Salz: 1,1g

Kaliber

Lagerung

Reifezeit

Gewicht

600 g

Art

Fertiggericht

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